第一集 女人杀手 第九章 我的厨艺（5/8）

问道。

“好，大哥哥，我们去做吧！让妈妈尝尝我的手艺。”杨灵一听到可以做饭就兴奋起来，难得这么爽快的答应了。

俗话说：“穷家的孩子早当家。”我从懂事起就开始跟着学做饭，看着一种种材料被加工成一道道美味的菜肴，多年来的耳濡目染，我已经对每种菜的做法了若指掌，可以说得到的真传了，而且我经常看一些电视上的美食节目，加上我自学了一段时间中医，所以对一些食材的营养成份很了解，可以做出美味营养的佳肴。

广东最讲究的就是煲汤，每个广东都必须会煲汤，否则就是不合格的，不能留住男的心，而我偷师加自学，对于煲汤也是很有一套的，我现在要做的是“双参瘦美味汤”。

这道煲汤的原料有参十克、海参一百五十克、香菇二十克、猪瘦一百五十克、荷兰豆仁五十克、竹笋六十克，还有盐、上等鱼露、香油等各适量，能大补气血，增加食欲，对神萎靡、身体疲倦者有很好的疗效。

我看到杨静的神这么差，身心疲惫，就想煲这道汤好好的帮她补一补身体，她一天到晚都在外面跑新闻，相当辛苦，再加上一个家，既要当父亲，又当母亲，平时也没疼，实在很令心疼。

我先把海参用温水浸泡，然后洗净切成小块，再把香菇切丝，瘦和竹笋切片，参切成小片，荷兰豆仁就让杨灵去洗。

在切材料之前，我在砂锅中放适量的水，放在瓦斯炉上用猛火烧，当材料切好的时候，沙锅里的水也快沸腾了，然后我将全部的用料都放砂锅里面，水以刚刚浸过材料为最好，所以加水烧沸也是需要很的功夫。

接着我把炉火关小，改为文火慢慢的炖煮，直到瘦熟烂，再加鱼露、味、香油等，就可以关火上桌了。

汤已经在慢慢的炖了，那边杨灵也把米淘好了，我就开始做回锅。

回锅是一道川菜，是四川几乎餐餐必吃的家常菜，但是我将它改良了一下，使它更符合我们广东的味。

做回锅必须选用猪后或者五花，我先把猪放到锅里用水煮，等猪煮到七、八分熟的时候再捞出来，放到凉水里凉一下，然后捞出来切成薄薄的一片片，把它们倒烧热的油锅里，慢慢的煎出油，等到薄薄的片稍微有点卷之后，再把切好的青椒、蒜、大葱、姜等配料也放到锅里，再放一些豆豉，以及适当的盐一起炒，直到配料味就可以装盘了。

这